Il s'agit du projet fondateur de l'association. C'est un « petit projet » (9kwc) en « revente totale ». Projet vitrine (l'école est située en bordure de départemental avec 4000 passages jours), il ancre la coopérative sur la commune et lui permet de développer son sociétariat grâce aux réseaux et aux soutiens locaux qu'il lui apporte.